Butter online kaufen - Lebensmittel Lieferservice Berlin

Butter online beim Lebensmittel Lieferservice Berlin kaufen. In der Regel erfolgt die Herstellung von Butter aus dem Rahm von Milch. In Deutschland wird ausschließlich pasteurisierter Rahm verwendet. Gemäß Vorgaben der Europäischen Union muss Butter mindestens 80 Prozent Milchfett enthalten. Der Wassergehalt darf nicht höher als 16 Prozent sein. Ein Nebenprodukt der Butterherstellung ist Buttermilch. Es werden 20 Liter Milch zur Herstellung von einem Kilogramm Butter benötigt. Als Ausgangprodukte dienen Kuhmilch, Schafsmilch oder Ziegenmilch. Milch von Stuten oder Eselstuten ist zur Herstellung nicht geeignet. Es gibt die Buttersorten: Sauerrahmbutter, Süßrahmbutter, Mildgesäuerte Butter und Salzbutter. Butter wird in zwei Handelsklassen eingeteilt. Zur Ermittlung der Handelsklasse wird eine Probe auf Geruch, Geschmack, Wassergehalt, Aussehen und Konsistenz also Streichfähigkeit geprüft. Dabei werden Punkte zwischen eins - geringe Qualität - und fünf – hohe Qualität – vergeben. Butter der Handelsklasse 1 muss mindestens mit vier Punkten bewertet werden und darf die Bezeichnung Deutsche Markenbutter führen. Butter der Handelsklasse 2 ist mit mindestens 3 Punkten bewertet und darf die Bezeichnung Deutsche Molkereibutter führen. Als Landbutter oder Deutsche Butter darf inländische Butter bezeichnet werden, die nicht in Molkereien sondern im Erzeugungsbetrieb hergestellt wurde.